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200g gaufrettes
500g caprices
2 cuillère à lait froid
2 cuillère à beurre mou
200g amandes concassées
200g biscuits moulus
200g chocolat noir fondu

320 g de biscuit sec style petit beurre.
120 g de beurre
600 g de fromage frais style Philadelphia
200 g de crème fraîche épaisse
3 oeufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide
20 g de farine
Nappage :

120g de caramel caprice
20cl de crème liquide
15g de beurre

Pâte sucrée pour 6 tartelettes
210g de farine
125g de beurre doux en morceaux
25g de poudre d’amande
50g d’œuf battu
1 pincée de sel
35g de sucre glace

1 pincée de sel
crème de caramel au beurre salé
3 œufs
25 g de sucre vanillé
25 cl de lait
100 g de beurre
250 g de farine
100gr de caramel Caprice
10cl de crème liquide
Décoration :

Chantilly
Fraises