Sablés fourrés à la mousse au caramel Caprice (Oum Ayad أم إياد)

Pour la pâte sablée :

• 250g de margarine
• 1 mesure d’huile
• 1 mesure de sucre glace
• Une pincée de sel
• Vanille
• 2 œufs
• 1 mesure de cacao
• Farine (environ 4 mesures et ½ pour ramasser la pâte)
• Un paquet de levure chimique

Pour la mousse Caprice :

La crème au beurre :

• 250g de margarine
• 1 mesure de sucre glace
• 1 mesure d’huile
• Vanille

Le Caramel :

• 40 bonbons Caramels Caprice
• 1 cuillère à soupe de margarine
• Une ½ mesure de lait

Pour le Glaçage :

• Optez pour le chocolat de votre choix

Pour la décoration :

• Pétales de fleurs
• Feuille d’or

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, placez la margarine ramollie. Ajoutez-y l’huile, une pincée de sel et le sucre glace puis mélangez le tout.

Ajoutez les œufs et la vanille et continuez de mélanger. Ajoutez à cela le cacao et mélangez de façon à obtenir un appareil homogène.

Incorporez enfin la farine et la levure chimique petit à petit, et ramassez votre pâte. Vous devez obtenir une pâte malléable.

Étalez la pâte puis formez vos sablés à l’emporte pièce de la forme que vous désirez, puis enfournez-les.

Pendant que vos sablés cuisent, préparez la mousse au caramel Caprice !

Pour la crème au beurre, mélangez la margarine, l’huile, le sucre glace et la vanille. Montez la préparation à l’aide d’un batteur, puis laissez-là reposer au réfrigérateur.

Dans une casserole, faites fondre les bonbons caramels Caprice auxquels vous aurez ajouté le lait et la margarine.

Ajoutez graduellement le mélange obtenu à la crème au beurre, et mélangez bien à l’aide d’un batteur.

Placez la préparation au réfrigérateur pour une mousse qui se maintient.

Une fois vos sablés cuits et refroidis, vous pouvez commencer le montage de vos gâteaux. Emprisonnez la mousse entre deux sablés, puis ajoutez le glaçage au chocolat.

Enfin, décorez vos gâteaux de fleurs et de feuille d’or, pour un rendu élégant.

Ils sont prêts à être dégustés !